Los beneficios de usar crema batida en la cocina

Los beneficios de usar crema batida en la cocina

La nata es un producto lácteo espeso, blanco y cremoso elaborado con la grasa butírica o la nata (en el caso de la leche entera) de la nata de leche de vaca. El contenido de grasa de la leche entera es bastante alto, ya que se compone principalmente de la grasa que proviene de los glóbulos de grasa. En la leche no homogeneizada (envejecida), donde la capa de grasa permanece en la parte superior, la grasa, que previamente es menor densidad, disminuye gradualmente a la parte inferior. En la producción comercial de nata, tanto la homogeneización como la centrifugación aceleran el proceso mediante el uso de centrifugadoras conocidas como agregadores.

 

La crema comercial generalmente se endulza con un derivado de glucosa, como sacarosa o incluso azúcar. Pero a veces, la crema se produce utilizando un compuesto de sabor natural que puede no estar endulzado. Hace algunos años, una empresa británica comenzó a producir una crema especial que, según se describió, tenía un aroma a hierbas y ahumado. Después de un tiempo, esta crema se hizo popular como batidora para té, café y repostería. También se utilizó en algunos eventos deportivos, como combustible alternativo para los deportistas.

 

La crema comercial está disponible en diferentes variedades. Algunos tipos incluyen: crema regular, crema agria (también conocida como crema conservada), helado a base de crema, crema pastelera y crema batida. Algunos fabricantes usan sabores de vainilla artificiales, mientras que otros agregan vainilla real. Todas estas variaciones se comercializan con varios nombres, como crema curativa, crema batida a base de lácteos, crema de leche en polvo y crema para untar.

 

La crema casera es muy fácil de hacer. Todo lo que necesita es un poco de agua extra y algunos ingredientes básicos secos. Todo lo que necesita hacer es agregar aproximadamente dos tazas de agua, una taza de azúcar y una pizca de sal. También puede sustituir a Vanilla, canela, nuez moscada o cualquier otra especia que le guste. Si tiene problemas para encontrar leche en polvo de calidad comercial, sustituya la suya.

 

Al elegir qué tipo de crema usar para cocinar, tenga en cuenta los condimentos que prefiere. En verano, frutas y verduras con mucha piel tenderá a suavizar el sabor de la crema. En invierno, lo mejor son los sabores cremosos o ricos. Por ejemplo, es posible que desee elegir queso crema ligero si busca una consistencia cremosa.

 

Antes de comprar crema, lea atentamente la etiqueta. La crema puede no ser adecuada para un alimento en particular. Por ejemplo, puede ser seguro hervir huevos en crema, pero no se recomienda poner crema en una pizza.

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